Fladfiskefileter med makaroni, pesto og dampet spidskål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt en gryde letsaltet vand over til pasta.
Grønt
Skær gulerødder og agurk i stave. Hak ramsløgen.
Makaroni
Kog makaronien i 9-11 minutter til den er al dente. Hæld næsten alt vandet fra og vend den med lidt pesto og halvdelen af ramsløgen.
Spidskål
Flæk kålhovedet ned gennem stokken. Fjern stokken og skær kålen i store flager. Kom kålen op i en gryde med 3 dl vand. Drys med forårsløg i skiver og citronskal. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Damp kålen under låg 4-5 minutter.
Fladfiskefileter
Gå fiskefileterne efter for eventuelle små ben. Krydr med salt og peber og vend dem i lidt mel. Steg dem sprøde og gyldne 3-4 minutter på hver side i smør.
Servering
Servér fiskefileterne med citronbåde, makaroni, dampet spidskål, ramsløg og lidt ekstra pesto.
