Fladfiskefileter med stegt palmekål og gulerodssalat med skalotter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
250 g gulerødder
-
200 g skalotteløg
-
½-1 chili
-
½ grøn citron
-
1 bakke fladfisk i fileter
-
3-4 kviste rosmarin
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og pil løgene.
Gulerodssalat
Skær gulerødderne i helt tynde strimler med en mandolin eller en tyndskræller. Vend gulerødderne med tomater i små tern, skalotter i fine ringe, chili i tynde skiver, reven citronskal, salt, peber, lidt eddike og olivenolie.
Fiskefileter
Gå fiskefileterne efter for eventuelle ben. Steg dem i smør eller olivenolie, 3-4 minutter på begge sider ved god varme. Krydr med salt og peber.
Palmekål
Skær palmekålen i ca. 5 cm brede stykker. Steg palmekålen i olivenolie på en stor pande eller wok 3-4 minutter sammen rosmarin. Krydr med salt og peber.
Servering
Server fiskefileterne med den stegte palmekål og den spicy gulerodssalat.
