Fladfiskeruller med blåbær på søde kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skrub kartoflerne godt og skær den i papirtynde skiver. Vend dem i appelsinsaft og -skal, finthakket hvidløg, olivenolie, vanilje og timianblade.
Smør bunden af et ovnfast fad med lidt olivenolie og dæk det meste af fadet med skiverne af de søde kartofler. Lad der dog være lidt plads ud til siderne, så du kan løfte de søde kartofler og fisken op, når den er færdig.
Del fiskefileterne i to på langs ved at skære langs med furen. Rul hvert stykke sammen om sig selv med skindsiden indad og haleenden yderst.
Arranger de fire fiskeruller oven på de søde kartofler og prop godt med blåbær ned i dem. Strø resten af blåbærrene ud i fadet.
Giv fisken, blåbærrene og de søde kartofler 6-8 minutter ved 180 grader i en varmluftsovn, indtil fisken er færdig. Det kan du se, når fiskens overflade begynder at ’svede’ dråber, der ligner mælk.
Stænk med soja, krydr med peber og server.
