Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Flækket ørred liggende på grøntsager

Flækket ørred liggende på grøntsager

Sådan gør du:

Rens porrerne og skær dem i tynde strimler på langs. Skræl pastinakkerne og skær dem i meget tynde strimler på langs, eller riv dem groft. Skrub gulerødderne og striml også dem på langs. Skær rødløget i papirtynde skiver og hak hvidløget fint. Skræl og hak ingefæren fint og knus citrongræsset med siden af en kniv og hak det fint. Fjern kernerne på chilien og hak den fint.
Bland porre, pastinak, gulerod, rødløg, hvidløg, ingefær og citrongræs med chili og fishsauce eller ume-eddike. Tilsæt kardemomme, vanilje, citronsaft og -skal samt olivenolie og vend grundigt. Krydr med en smule salt og peber.
Brug en lille kniv eller pincet til at løsne alle benene i den ene side af bugen på ørreden. Løsn benene hele vejen op til rygraden. Løsn også benene fra den anden side af bugen. Løsn forsigtigt rygraden med fingrene hele vejen fra hovedet til halen. Klip rygraden over helt oppe ved hovedet og halen, så du nu har fjernet rygrad og ben i et snuptag, med ørreden intakt og klar til at blive fyldt med diverse godter.
Kom halvdelen af fyldet ind i ørreden, stil den ’på højkant’ på en bradepande beklædt med bagepapir og fordel resten af grøntsagerne rundt om ørreden.
Giv ørred og grøntsager omkring 20 minutter i en 200 grader varm ovn på varmluft, til ørreden er gennembagt og skindet en smule brunt.

Tip: Når du fjerner rygrad og ben, men beholder fisken hel, kommer fyldet i direkte kontakt med fiskekødet. De udveksler aromastoffer og det smager alt for godt!

Det skal du bruge:

1 rød chili
½ stilk citrongræs
frøene fra 5-6 hele kardemommekapsler
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 løg
fintrevet skal og friskpresset saft af 1 citron
5-6 dråber fishsauce eller ume-eddike
2 porrer
5 g frisk ingefær
1 hel havørred på ca. 1,2 kg
salt og peber
1 knsp vaniljepulver
2 gulerødder
2 pastinakker eller persillerødder
1 fed hvidløg
 

Antal personer: 4
print 


Tilmeld dig Madplanen og få 5 opskrifter, tips & tricks hver uge på e-mail