Flanksteak med ristet polenta, bønner og tomat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 portion kogt kold polenta
-
½ citron
-
½ bundt grønne grønne bønner
-
Salt og peber
-
½ pakke flanksteak i skiver og ½ bakke special tomater
-
100 g rødløg
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 3213 - Dag 4
Polenta
Tag polentaen ud på et skærebræt. Dup den tør og skær den i skiver, der er 1-2 cm tykke. Pensl skiverne med olivenolie og rist dem på en varm pande, til de er gennemvarme. Krydr med rigeligt salt og peber.
Salat
Skyl og afdryp bønner, tomater og rødløg. Nip bønnerne og damp dem i 1-2 dl kogende, saltet vand et par minutter. Dryp dem godt af.
Skær tomaterne i mundrette stykker og hak rødløget fint. Pisk en dressing af citronskal, knust hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Vend bønner, tomater og rødløg med dressingen og lad salaten trække lidt.
Flanksteak
Vend kødskiverne med lidt havsalt, sort peber og en anelse olivenolie. Varm en grill pande godt op.
Grill kødet i 1-3 minutter på hver side (1 minut hvis det skal være rødt og 3 minutter hvis det skal være saftigt, men lige netop gennemstegt).
Servering
Anret grillet flanksteak på den ristede polenta og spis tomat-bønnesalat til.
