Forårsruller med hvidkål, hakket okse/gris og soja, Himalayaris og grønsagswok
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. chili
-
400 g brune Himalaya ris
-
olivenolie
-
1 pakke fuldkorns forårsrullepandekager
-
200 g finthakket rosé løg
-
1 rød, i strimler, peber
-
Reven skal og saft af ½ citron
-
½, i fine strimler, hvidkål
-
sojasauce
-
havsalt og peber
-
Lidt sukker
-
500 g hakket grise eller hakket oksekød
-
500 g, revne samt i tynde skiver, gulerødder
-
1 fed finthakket hvidløg
Sådan gør du
Livretter I & Livretter II Dag 1 Uge 5210
Skyl risene i koldt vand og kom dem i 8 dl kogende vand. Kog i 20-25 minutter og lad dem trække under låg i 5 minutter. Krydr da med salt.
Pil imens løg og hvidløg og hak dem og evt. chili fint. Snit kålen i fine strimler, riv 150 g gulerødder og skær peberfrugten i fine strimler.
Sæt en pande med lidt olivenolie over ilden og kom det hakkede kød på. Steg det gyldent og tilsæt ½ af løgene og de 2-3 fed hvidløg, steg dem bløde og klare og tilsæt 1/3 af det fintsnittede kål og peberfrugt samt de revne gulerødder. Steg let mørt, ca. 4-5 minutter. Krydr med lidt soja, salt og peber eller chili og afkøl.
Skær de resterende gulerødder i skrå skiver.
Kom fyldet i forårsrullepladerne og rul dem, som på billedet her og steg dem sprøde i olie, 2-3 minutter:
Kom lidt olie i en wok og steg løg, hvidløg, hvidkål, gulerødder i skiver og peberfrugt sprødmørt og gyldent. Smag til med soja, citronskal og saft og evt. lidt sukker, chili og salt.
Server forårsrullerne med sojasauce og giv ris og wokstegte grønsager til.
