Forårsruller med østershatte, bønner, spidskål og ingefær
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2-3 spsk. olivenolie
-
1 pakke forårsrulledej, fuldkorn
-
2 spsk. mel
-
½ spidskål
-
200 g løg
-
Saft og skal citron
-
salt
-
1-2 tsk. hakket ingefær
-
ca. 2 spsk. vand
-
1 bundt pralbønner
-
En smule sukker
-
1 bakke østershatte
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 1211 - dag 3
Skær løg i både og peberfrugten i strimler, snit spidskålen, og skær hvidløg i tynde strimler.
Sautér grøntsagerne, hvidløg og ingefær i lidt olie på en varm pande. Gourmetbønnerne skal have en smule længere end de andre grøntsager, så start med dem. Men i alt 2-3 minutter, for de andre grøntsager. Lad dem ”dryppe” lidt af i en si og køle en smule.
Rør mel og vand til en tyk ”melklister”.
Rør citronsaft, citronskal, mere ingefær og olivenolie sammen og smag til med lidt sukker, ca. 1 tsk.
Fordel grøntsagsfyldet på forårsrulledejen og rul efter anvisningen her på siden. Luk dejen med melklister og steg rullerne i rigeligt olie på en varm pande, til de er sprøde og gyldne.
Servér ingefærdressingen til de varme forårsruller.
Sanne Venlov
