Forårsruller med torsk og sprøde grøntsager og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
olivenolie
-
½ bundt timian
-
½ batavia salat
-
1 æble
-
1, sammenpisket æg
-
½ citron
-
500 g snackgulerødder
-
Salt og peber
-
½ bundt bladselleri
-
1 pakke forårsrulledej
-
500 g torskefisk
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 0213 - Dag 1
Torsk
Pil hvidløg og befri chilien for kerner. Hak begge dele fint. Pluk timian. Dup fisken tør med køkkenrulle og skær den i tern på ca. 1x1 cm. Drys fisken med salt og vend den med timian, hvidløg og chili.
Forårsruller
Tænd ovnen på 200 grader. Fordel fiskefyldet på forårsrulledejen og fold rullerne (se illustration under ugens tip). Pisk ægget sammen og pensl forårsrullerne med æg. Bag dem sprøde og gennemtilberedte i den varme ovn, 10-15 minutter. Du kan også stege dem på en varm pande i rigeligt olie, hvis du har lyst.
Grønt
Skyl og afdryp bladselleri, peberfrugt, salat og æble.
Skur gulerødderne. Skær gulerødder, bladselleri og peberfrugt i stave og servér som gnavegrønt.
Pluk salaten og skær æblet i tern. Vend salat og æble sammen med en dressing af citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér de sprøde forårsruller med salat og gnavegrønt ved siden af.
NB! Hæld vand på bægeret med sorte bønner og sæt det køl til dag 3.
