Forloren hare med bulgur
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin
-
sort peber
-
10 skiver bacon
-
3 spsk mel
-
25 g smør
-
2 kviste timian
-
200 g hakket svinekød
-
2 æg
-
2 tsk salt
-
1/4 l vand
-
Kogte kartofler og råkostsalat tilbehør:
-
100 g bulgur
-
3 spsk sojasauce
-
200 g hakket oksekød
-
1 spsk ribssaft/- gelé eller tranebærsaft
-
1/4 l mælk
Sådan gør du
Bland kødet med afkølet, dampet bulgur, pisket æg, mælk tilsat plukkede, hakkede krydderurter, salt og friskkværnet peber. Form farsen til et brød og læg farsbrødet i et ovnfast fad. Dæk farsen med skiver af bacon. Kom farsbrødet i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10 minutter og skru herefter ned til 175 grader. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og bag det af et par minutter. Tilsæt vand og mælk lidt ad gangen under omrøring, til sovsen er jævn, og tilsæt soja. Smag til med ribs- eller tranebærsaft, salt og peber. Tag fadet ud af ovnen og hæld sovsen ved kødet. Dæk fadet med låg eller folie, sæt fadet ind i ovnen igen og steg farsbrødet i ca. 30-40 minutter. Skær kødet i skiver og server med sovs og kogte kartofler.
