Frikadeller, kartoffelsalat og dampet grønt*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
700 g kogte kartofler
-
lidt citronsaft
-
1 bakke cherrytomater
-
1/4 bundt bredbladet persille
-
½ tsk. knust peber
-
1½ tsk. salt
-
250 g grønne bønner
-
1 dl hvedemel
-
2½ dl mælk/ vand
-
500 g hakket okse/gris
-
2 rødløg
-
1 glas mayonnaise
-
300 g gulerødder
-
Lidt creme fraiche/yoghurt/ mælk
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
uge 3613 - Dag 2
Frikadellefars
Tag det hakkede okse og flæsk og kom det i en skål. Riv to rødløg groft på et rivejern. Tilsæt i skålen mælk el. vand, hvedemel, revet løg samt salt og peber. Tilsæt evt. hvidløg. Ælt farsen, enten med en grydeske eller med dine hænder. Stil farsen i køleskabet i 10 min Steg frikadellerne i en god olivenolie.
Kartoffelsalat
Vask kartoflerne, fyld en kasserolle med vand og tilsæt en tsk. salt, kog kartoflerne i ca. 15 min. Kom et glas mayonnaise, cremefraiche samt en spsk. sennep i en skål. Smag dressingen til med salt og peber.
Dampet grønt
Vask de grønne bønner og nip enderne af, damp dem i et par cm vand tilsat et nip salt. Tilbered dem et par minutter, gentag dette med gulerødder, skær dem evt. på langs inden.
Servering
Server frikadellerne varme med det dampet grønt og kartoffelsalat som tilbehør.
