Frikadeller med kartofler, yoghurtdressing og broccoli*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4912 - Dag 1
Frikadellefars
Kog vand op til kartoflerne. Bland hakkekødet godt med salt, fintsnittet løg og mel/havregryn. Saml farsen med mælk og peber. Rør farsen godt sammen og stil den evt. i køleskabet 30 minutter.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige under låg.
Grøntsager
Skræl stokken på broccolien og del den i buketter ned gennem stokken. Skur gulerødderne og skær dem i skrå skiver på ca. 1 cm. Rør yoghurt med 1 fed knust hvidløg, salt og peber. Damp gulerødder og broccoli i 2-3 dl saltet vand i ca. 3 minutter.
Frikadeller
Form farsen til 18-20 ovale frikadeller med en ske. Steg dem på en pande i olien til de er gennemstegte. De skal være faste, når du trykker på dem.
Servering
Servér frikadellerne med kartofler, dampet broccoli og gulerødder samt yoghurtdressing.
NB! Se ernæringsberegningerne under ugens tip.
Ugens tip
Lav en dejlig dip ved at smage yoghurt til med knust hvidløg, lidt paprika eller spidskommen, citronsaft, salt og peber. En anden mulighed er sød sennep og karry, salt og peber eller blot med en masse fint hakkede krydderurter og lidt sennep. Brug dippen til at dyppe gulerodsstave, ovnfritter og andre grønsager i.
God kogelyst og velbekomme!
Søren
Ernæringsberegninger
Dag 1:
Pr. person: Energi 2396 kJ/570 kcal
Energifordeling: fedt 15 %, kulhydrat 61 %, protein 24 %
Fedt 17 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 61 g
Dag 2:
Pr. person: Energi 3129 kJ/745 kcal
Energifordeling: fedt 20 %, kulhydrat 60 %, protein 20 %
Fedt 17 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 87 g
Dag 3:
Pr. person: Energi 2565 kJ/610 kcal
Energifordeling: fedt 31 %, kulhydrat 56 %, protein 13 %
Fedt 21 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 66 g
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, evt. skummet- eller minimælk, mel eller havregryn
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Aarstiderne leverer julen lige til døren
I år har vi udvidet vores julesortiment, så du kan købe alt hvad du har brug for til den søde juletid. Tjek aarstiderne.com for vores julesortiment. Og skynd dig at bestille vores JuleMåltidsKasse – der er begrænset antal!
