Frikadeller med nye kartofler og lynsyltet agurk*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke karse
-
1 agurk
-
3 spsk. mel
-
Olie og evt. smør
-
1 tsk. sennep
-
1 pose nye kartofler
-
1 pose lilla broccoliskud
-
1 æg
-
1 pakke hakket okse/gris
-
Salt og peber
-
3-4 spsk. sukker
-
100 g rødløg
-
½ bundt nye gulerødder
-
1 dl mælk
Sådan gør du
Livretter 4 pers/3 dage
Uge 1713 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig.
Frikadellefars
Rør hakkekødet med salt, mel og mælk. Saml farsen med æg. Hak rødløget fint og rør rødløg og peber i farsen. Lad farsen hvile 10 minutter.
Agurkesalat
Skyl agurken og skær den i tynde skiver. Kom dem i en sigte, drys med salt og lad dem dryppe af. Varm eddike, laurbær og sukker op i en lille gryde. Afkøl. Ryst saltet af agurkerne og vend dem i eddikelagen.
Grønt
Kog ½ liter vand op til broccoli. Kom broccoliskud i det kogende vand og tilsæt salt. Damp broccolien i 2-3 minutter og afdryp. Anret med karse. Skur gulerødderne og servér dem til som gnavegrønt.
Frikadeller
Form farsen til ovale frikadeller og steg dem gyldne og gennemstegte på en pande i olie og evt. smør.
Servering
Servér frikadellerne med nye kartofler, en klat koldt smør, broccoli, gnavegulerødder og syltede agurker.
