Frikadeller med ovnstegte kartofler og gulerødder og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 spsk. olivenolie
-
1 lille romainesalathoved
-
Evt. citronsaft
-
Evt. timian
-
1 bakke cherrytomater
-
1 løg
-
250 g hakket svine-/ oksekød
-
1 æg
-
Salt og peber
-
50 g mel, evt. havregryn
-
250 g gulerødder
-
1 dl vand eller evt. mælk
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Kartofler og gulerødder
Tænd ovnen på 200 grader. Skur kartofler og gulerødder og skær dem i kvarte. Servér halvdelen af gulerødderne som gnavegrønt. Vend kartofler og gulerødder med olivenolie, salt, peber og evt. timian. Kom rødderne i et fad og steg dem i ca. 25 minutter.
Frikadeller
Pil og hak løg og hvidløg. Rør kødet med hvidløg, løg og mel eller havregryn. Tilsæt vand/mælk, æg, salt og peber. Rør farsen sammen og stil den på køl 15- 20 minutter. Tag farsen ud og form med en ske til små deller. Steg dem gyldne og gennemstegte i lidt olie på en varm pande.
Salat
Skyl salaten og tomater. Snit salaten fint og skær tomaterne i halve. Kom det i en skål og dryp med olie, salt og peber og evt. citronsaft.
Servering
Servér frikadellerne med ovnstegte rødder og sprød salat.
