Frisk nudelsalat med grønt, tamari og chili
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ pose gulerødder
-
½ sommerhvidkål
-
1 løg
-
1 brev tamari
-
1/4 citron
-
1/4 chili
-
1 pakke vermicelle-nudler
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
sesamfrø
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl og skur gulerødder, radiser, peberfrugt og sommerkål. Afdryp og snit dem i tændstiktynde strimler. Pil løget og snit det i tynde skiver.
Dressing
Smag tamari til med citronsaft, presset hvidløg, og lidt finthakket ingefær (gem lidt til drys) og chili. Rør med 1-2 spsk. olie, gerne ristet sesamolie.
Nudler
Kom nudlerne i ½ l kogende vand og tilsæt salt. Lad dem trække i det varme vand i 3-4 minutter, hæld vandet fra og afkøl nudlerne i koldt vand.
Servering
Vend nudlerne med tamari-dressing og fintsnittede grøntsager. Anret salaten på et fad og drys med ingefær. Tip: Hvis du har lidt sesamfrø eller peanuts, er det dejligt som sprødt drys på salaten.
