Frisk pasta med salsiccia, squash og raddichiosalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 1113 - Dag 2
Salat
Rør sennep, honning, eddike og olie sammen og smag dressingen til. Pluk og skyl salaten og halvér tomaterne. Anret salat og tomater, krydr med salt og peber og dryp med dressing lige inden servering.
Pasta & salsiccia
Klem farsen ud af salsicciapølserne og steg de små ”kødboller” i olivenolie på en varm pande.
Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand. Dræn vandet fra, men gem det.
Squashsauce
Riv squashen groft og skær hvidløg i tynde skiver.
Rist hvidløg i olie i en varm, dyb pande. Det må gerne tage lidt farve. Kom squash ved og lad det stege et par minutter. Tilsæt citronskal og -saft samt ½-1 dl kogevand. Rør olivenolie og evt. parmesan i. Vend pastaen i squashsaucen og smag til med salt og peber.
Servering
Anret kødboller på pastaen og servér straks med salat
