Frisk pasta med spinat, kødboller og tomatsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kødfars
Kom hakket kød i en skål og rør med salt, 1 fintsnittet forårsløg, ¼ finthakket chili, mel/havregryn og mælk/vand. Lad farsen trække imens du forbereder resten af retten, ca. 10-15 minutter.
Grøntsager
Skyl og afdryp spinat, salat og tomater. Hak evt. hvidløg fint. Pluk salaten i mindre stykker og skær tomaterne i skiver eller halve. Snit resten af forårsløgene fint.
Kom salat og tomater på et fad og drys med hakket forårsløg. Dryp med eddike, olie, salt og peber og drys evt. med smuldret blå ost.
Kødboller
Varm en pande godt op. Form farsen til små kødboller og steg dem gyldne i lidt olie, 3 minutter på hver side.
Spaghetti
Sæt 2-3 l vand til pasta over at koge, gerne i en elkedel. Kom spaghettien i kogende vand, tilsæt salt og kog den al dente, ca. 3 minutter.
Spinat
Sauter spinaten med finthakket chili, evt. hvidløg og vend den afdryppede spaghetti og de mosede tomater i.
Servering
Anret spaghettien i en smuk skål eller på tallerkner og top med gyldne kødboller og servér med tomatsalat.
