Frisk ravioli med chorizopølse og tomatsauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 chorizo (paprikapølse)
-
½ agurk
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
200 g løg
-
½ pose reven ost
-
1 flaske mosede tomater
-
1 bakke champignon
-
Evt. sukker
-
2 pakker frisk ravioli med ricotta
-
500 g lilla gulerødder
-
Evt. hvidløg
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 1513 - Dag 2
Tomatsauce
Pil og hak løg og evt. hvidløg. Sautér løg og evt. hvidløg i lidt olivenolie. Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand og kog saucen jævn, ca. 10 minutter. Smag til med salt, peber, lidt eddike og evt. et nip sukker.
Chorizo
Skær pølsen i tern og steg dem sprøde og gyldne på en tør varm pande. Steg dem længe vad lav varme. Tag dem af panden og afdryp på fedtsugende papir.
Grønt
Rens champignoner og skær dem i skiver. Skur gulerødderne. Skær agurk og gulerødder i stave, anret i en skål og servér dem som gnavegrønt.
Steg champignoner sprøde og gyldne i olie.
Kom ravioli i kogende vand, tilsæt salt og kog den al dente, ca. 3 minutter.
Servering
Vend ravioli med tomatsauce, champignoner og reven ost. Anret i dybe tallerkner toppet med chorizo og spis gnavegrønt til.
