Frisk ravioli med pesto, ristepølser og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger pesto
-
olivenolie
-
1 /2 salathoved
-
2 bornholmske ristepølser
-
Salt og peber
-
1 /2 bakke tomater
-
1 bundt pralbønner
-
1 pakke ravioli med ricotta
Sådan gør du
Sæt 2 l vand til ravioli over at koge.
Grøntsager
Skyl og afdryp peberfrugt, tomater, salat og bønner.
Skær peberfrugten i tynde strimler og steg dem møre og søde i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt og peber og kom dem i en skål.
Nip bønnerne og snit dem i 2-3 stykker. Damp dem i lidt kogende vand med salt, dryp af og lad dem køle lidt.
Pluk salaten i mindre stykker og anret på et fad sammen med bønnerne. Dryp med olivenolie, salt og peber ved servering.
Halver tomaterne.
Pølser
Kom pølserne på panden og steg dem gyldne og sprøde ved jævn varme.
Ravioli
Kom ravioli i det kogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente i ca. 3 minutter. Dryp af, men lad lidt vand hænge ved dem. Vend pesto, stegte peberfrugter og halverede cherrytomater i.
Servering
Servér de varme ravioli med ristepølser og salat.
