Frisk spaghetti med sortfodsskinke, squash og tomatsauce*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 3 pers/4 dage- 4pers/4 dage
Uge 4412 - Dag 3
Tomatsauce
Pil løg og skær dem i små tern. Sautér dem i 1 tsk. olie til de er bløde og klare. Hæld flåede tomater på. Tilsæt evt. timian, oregano eller rosmarin. Lad saucen småkoge 10-15 minutter. Krydr med salt og peber.
Sæt 1,5 l vand til pasta over at koge.
Squash
Skær squash i skiver og pensl dem med 1 tsk. olie.
Steg dem på en varm pande, gerne en grillpande, krydr med salt og peber og steg dem let gyldne.
Salat
Skyl og afdryp salat, agurk og tomater. Pluk salaten i stykker og anret på et fad. Skær tomater og agurk i tern vend sammen. Smag tomater og agurk til med grøn citronsaft, salt, peber og 1 tsk. olie og fordel over den grønne salat.
Spaghetti
Kog spaghettien i det spilkogende, saltede vand til den er al dente, ca. 3 minutter.
Servering
Vend den afdryppede spaghetti med tomatsaucen og top med stegt squash og skiver af skinke. Servér med parmesan til at rive over og salat.
Pr. person: 2103 kJ/501 kcal
Energifordeling: fedt 23%, kulhydrat 55%, protein 21%
Fedt 13 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 55 g
