Frittata med røget flæsk og jordskokker
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, smør, havsalt og sort peber
-
mild eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Jordskokker, løg og selleri
Skræl jordskokker og selleri. Skær begge i stykker på ca. 3x3 cm. Pil løg og rødløg og skær dem i tynde skiver.
Flæsk
Skær stykket i skiver og kom dem på en bageplade med bagepapir eller på en rist. Kom i ovnen i 20-25 min.
Frittata
Pisk æggene sammen med lidt salt. Rist løg, selleri og jordskokker af i smør og olie på en varm pande, hver for sig. Krydr med salt og peber. De skal være al dente. Kom grøntsagerne tilbage på panden med en klat smør og hæld æggemassen over. Steg i 5-6 min. og kom så panden i ovnen. Bag frittataen i ca. 15 min. til æggemassen har sat sig.
Servering
Server frittataen med grøntsager og flæsk.
