Frittata med stegte grøntsager og blomkålssalat med avocado og tomater
Opskrift
3 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løg, ramsløg og chili i fine skiver. Skær gulerødder og squash i tern. Riv blomkålen og skær tomater og avocado i tern.
Frittata
Pisk æggene sammen. Steg gulerødder, squash og chili i olivenolie 6-8 minutter på en pande, der kan tåle at gå i ovnen (se tip). Krydr med havsalt og sort peber og tilsæt æggene. Sæt panden i ovnen i ca. 10 minutter til æggemassen har sat sig.
Blomkålssalat
Vend blomkål med løg, avocado, tomater, citronskal, citronsaft (gem lidt), havsalt, sort peber og olivenolie. Tilsmag med ramsløg, havsalt og sort peber.
