Fyldig kyllingesuppe med kikærter og grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
evt. chili
-
1/2 ramiro- peberfrugt
-
olivenolie
-
150 g pastinakker
-
1 bæger iblødsatte kikærter
-
1/2 løg
-
1 pakke kyllingelår
-
salt og peber
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
1/2 bundt gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
SlankeKassen 2P5D, uge 15, dag 3
Kikærter
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, skyl dem og sæt dem over i friskt vand. Kog dem møre under låg i ca. 35 minutter. Tilføj salt og lad dem trække i 5 minutter. Hæld halvdelen af kikærterne og kogevandet i et bæger og opbevar det på køl til dag 4.
Grøntsager
Pil imens løg og hvidløg, skur og skyl grøntsagerne. Hak løg og hvidløg groft, skær gulerødder og pastinakker i tern og peberfrugt i strimler.
Suppe
Skær kyllingekødet i mindre stykker. Dup dem tørre med papir og brun dem godt af i lidt olie. Tilføj løg, hvidløg og rodfrugter og lad det stege et par minutter. Tilsæt vand, så det lige dækker, samt grøntsagsbouillon og lad suppen småkoge til alt er mørt. Tilføj kikærterne når de er kogt møre. Tilsæt peberfrugt umiddelbart inden servering og smag til med salt, sort peber og evt. chili.
Servering
Servér kikærtesuppen rygende varm i store skåle.
