Fyldig salat med kylling, avocado og yoghurt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kylling
Dup kyllingebrystet med papir og drys med lidt salt. Varm en pande op med lidt olie og steg kødet ved lavt blus i 8-10 minutter på hver side. Lad det hvile i 3-4 minutter og skær det så i skiver.
Salat
Skyl, skur og afdryp grøntsagerne.
Pluk salaten i mindre stykker.
Snit gulerødder og agurk i tynde strimler med en tyndskræller eller snit dem fint.
Skær forårsløgene (incl. toppen) i tynde ringe.
Flæk avocadoerne, kassér stenene og skrab kødet ud med en ske. Skær avocadokødet i tern og dryp med lidt lime.
Anret salaten på et fad og fordel de andre grøntsager henover.
Dressing
Smag yoghurten til med presset hvidløg, limesaft, salt og sort peber.
Servering
Top salaten med kylling i skiver og dryp selv dressing over salaten.
