Gammeldags broccoligratin
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
30 g / 2 spsk. smør eller olivenolie
-
2 spsk. mel
-
peber
-
3 delt i blomme og hvide æg
-
Havsalt
-
rasp
-
1 bundt broccoli
-
2 dl mælk
Sådan gør du
Rengør og del broccoli, skær stokkene af, kog dem lidt først, kog så broccolihovederne med 3 min. (knapt møre). Lav en opbagning af olie/smør, mel og mælk, kog igennem og køl af.
Rør blommerne i en ad gangen, smag til med salt og peber. Pisk hviderne stive og vend dem i. Smør en ildfast skål, og drys med rasp. Vend den kogte kål i stuvningen, hæld i skålen og drys rasp over.
Bag v. 180 gr. i ca. 40 min. Ovndøren må ikke åbnes før.
Server til f.eks. fisk med kartofler, eller alene som lille hovedret.
