Gazpacho med bruschettaer
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
lidt frisk chili
-
4 skiver, daggammelt hvedebrød
-
1 agurk
-
2 spsk olivenolie
-
1 spsk hakkede løg
-
100 g parmesan
-
2 grønne peberfrugter
-
75 g brødkrummer
-
hakket koriander el. persille
-
1 spsk kapers
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Læg ½ agurk, ½ peberfrugt og ½ løg til side, de skal hakkes i fine tern og bruges som tilbehør til suppen ved servering. Alle øvrige ingredienser blendes og smages til med salt og peber. Fordel tomat, løg, kapers og ost på brødskiverne. Bag dem på en rist i ovnen ved 230° i ca. 7 min. Drys med koriander eller persille.
