Gnocchi med græskar og cremede champignoner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke gnocchi
-
olivenolie
-
1 bakke ærteskud
-
1 pakke flødeost
-
1 concerto græskar
-
salt
-
1 bakke hvide champignon
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 1213 - Dag 3
Gnocchi og græskar
Flæk græskarret og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af med en skarp kniv og kassér både kerner og skræl. Skær græskarkødet i tern på ca. 1 x 1 cm. Steg dem i olivenolie på en stor, varm pande. Steg græskarternene næsten møre og krydr med salt. Tag dem af panden.
Kom mere olie på og steg gnocchi’erne på den varme pande i 3-5 minutter, til de er gyldne og gennemvarme. Kom græskarret tilbage på panden og vend græskar og gnocchi sammen. Smag til med salt og et par spsk. eddike.
Cremede champignoner
Skær den nederste del af champignonerne og tjek dem for jord. Skær svampene i skiver og rist dem i olivenolie på en varm pande, til de er gyldne. Krydr med salt og tilsæt et bæger flødeost. Lad osten smelte, så du får en skøn svampecreme. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér gnocchi’erne med græskar og cremede champignoner toppet med ærteskud.
Ugens tip fra Søren Ejlersen
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, smør, eddike, sukker
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
