Gnochetti med squash og citrus
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 1912 - dag 1
Sæt vand over til gnochetti.
Flæk squashen og skær den i tynde skiver. Pil og hak hvidløg fint.
Rist squashen i rigeligt olivenolie med hvidløget; squashen skal tage farve, men må gerne have lidt bid. Smag til med salt, peber, citronskal og -saft og
Parmesanost.
Kog imens gnochetti i rigeligt saltet vand i ca. 3 minutter. Dræn dem, men gem lidt af vandet.
Vend gnochettien med squash og lidt af kogevandet. Smag til og anret i dybe tallerkener med ekstra parmesan over. Server med spicy tomatsalat.
