Græskar- og rødbedechutney
Opskrift
Ingredienser
-
2-3 dl hindbæreddike
-
1 tsk, knust fennikelfrø
-
1 hokkaido
-
2 rød chili
-
peber
-
salt
-
4 rødbeder
-
1 lille knold, reven ingefær
-
evt. Honning
-
1 tsk, knust korianderfrø
-
150 g sukker
Sådan gør du
Flæk hokkaido og skrab kernerne ud. Skær skrællen af og skær græskar i små tern. Skræl rødbeder og skær i små tern. Læg de to slags grøntsag i hver sin gryde, fordel hindbæreddike og sukker over, kom renset chili skåret i små stykker samt knuste krydderier og ingefær ved og lad det koge, til græskar og rødbeder er helt møre. Køl af. Bland de to dele sammen i en skål og smag til med salt og peber og evt. lidt mere eddike og honning. Du kan selv regulere smagen, så din chutney bliver lige tilpas sweet and sour. Hæld på glas og opbevar i køleskab.
Server til grillpølser, gryderetter, stegeretter eller giv din sandwich et pift.
