Græskarhummus, tomatkompot og surdejsboller
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4913 - Dag 2
Kikærter
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne og sæt dem over i friskt vand. Kog dem møre under låg og uden salt i vandet, ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter. Snit chili fint.
Tænd ovnen på 200 grader.
Tomatkompot og salat
Skyl tomater, pil løg og hvidløg. Skær det hele i fine tern, vend sammen og smag til med chili, citronsaft, salt og peber, og kom det i en skål.
Skyl salat og spirer og afdryp godt. Skur gulerødderne og skær dem i stave. Kom grøntsagerne på et fad.
Boller
Bag bollerne i den varme ovn i 10-12 minutter.
Hokkaido hummus
Kom de kogte kikærter samt ½-1 dl af kogevandet i en blender. Tilsæt hvidløg og de bagte græskar fra dag 1 og kør det til en jævn puré. Smag til med hummusmix, finthakket chili, citronsaft og salt.
Servering
Server de lune boller med græskarhummus, grøntfadet og tomatkompot.
