Madmuffins med græskar og varme krydderier
Opskrift
Ingredienser
-
7½ dl hvedemel
-
2 tsk. bagepulver
-
½ spsk. salt
-
½ spsk. sort peber
-
1 spsk. varme krydderier, fx stødt koriander, nellike, kanel og spidskommen
-
50 g smør
-
3 æg
-
½ liter mælk
-
4 dl revet græskar
-
2 spsk. polenta
-
Derudover: muffinforme
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Bland hvedemel, bagepulver, salt, peber og de varme krydderier sammen i en skål.
Smelt smørret, og pisk æggene let sammen.
Skyl græskarret, flæk det og skrab kernerne ud. Riv til du har 4 dl.
Rør smør, æg og mælk sammen med de tørre ingredienser, og vend til sidst græskar i dejen.
Smør 16 muffinsforme med lidt smør, og drys lidt polenta i.
Fordel dejen i formene, og bag dem i 20-25 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Servering
Server dine græskarmuffins med purløgs-creme fraiche til, eller brugt dem som supplement til madpakken.
