Græskarsuppe med chili, skyr og sprød topping
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ løg
-
1-2 fed hvidløg
-
1/3 pose gulerødder (166 g)
-
½ chili
-
1 citron
-
2 spsk. skyr
Tjek at du selv har
-
Salt og peber
Sådan gør du
Græskarsuppe
Skræl butternutsquash, flæk det og kassér kernerne. Skær kødet i tern og kom det i en gryde. Hak løg, hvidløg og gulerødder groft og kom det i gryden til græskar. Dæk med vand og lad det små koge til alt er mørt, 20-25 minutter. Tilsæt evt. lidt bouillon.
Pebertopping
Skær peberfrugter i små tern. Hak 1/4 chili meget fint og vend det sammen. Smag til med citronsaft, hvidløg og salt.
Suppe
Blend suppen med en stravblender og smag den til med salt, sort peber, finthakket chili og citronsaft.
Servering
Servér suppen i dybe tallerkner og kom en klat skyr samt lidt peberfrugttopping i.
