*Grillede hakkebøffer med østershatte, æg og salat med nye kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose nye kartoffel
-
olivenolie
-
1 mini romainesalathoved
-
½ bundt bredbladet persille
-
1 bakke babyspinat
-
400 g hakket oksekød
-
4 æg
-
½ siracusacitron
-
Salt og peber
-
1 løg med top
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand i 12-14 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække under låg. Skær kartoflerne i skiver. Skyl og snit salaten. Vend salat med kartofler, hakket persille, olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Hakkebøffer
Form hakkekødet til fire bøffer og hak dem godt rillede med en kniv. Steg dem ved god varme på en (grill)pande i olivenolie i ca. 2 minutter på hver side. Skru ned for varmen, krydr med salt og peber og lad bøfferne hvile. Tag dem af panden.
Varm en pande op med en smule olie på. Slå æg ud på panden og steg dem i ca. 5 minutter.
Grøntsager
Pluk østershattene, skyl spinaten og hak løget. Steg østershatte på panden fra bøfferne. Tilsæt løget og steg videre ved lav varme. Krydr med salt og peber. Vend spinaten med svampe og løg.
Servering
Servér hakkebøfferne med et spejlæg på toppen, grønt og kartoffelsalat ved siden af.
