Grillede koteletter med varm kartoffelsalat og kapers
Opskrift
Ingredienser
-
1 roséløg
-
1 squash
-
½-1 radicchiosalat
-
1 glas kapers i havsalt
-
1 pakke svinekoteletter (250 g)
-
2 tsk. Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kartoffelsalat
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær løg i smalle både, squash i kvarte på langs og peberfrugten i 8 både.
Vend grøntsagerne med 1 tsk. olie og presset hvidløg og bag dem i ovnen på en plade med bagepapir i 15 minutter. Skær de kogte kartofler i halve eller kvarte, vend dem sammen med de bagte grøntsager og bag endnu 5-10 minutter til alt er mørt og gennemvarmt.
Skyl, afdryp og hak persillen groft. Skyl radicchio-salaten og pluk bladene i mindre stykker. Skyl saltet af kapersene og hak dem groft. Vend persille, radicchio og kapers i de varme bagte grøntsager og smag til med 1-2 spsk. eddike, salt og peber.
Koteletter
Dup koteletterne tørre, krydr dem med salt og steg dem gyldne og saftige i 1 tsk. olie, 2-3 minutter på hver side. Krydr godt med sort peber.
Servering
Servér grillede koteletter med varm kartoffelsalat og kapers.
