Grillede roséløg med Romescusauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stk., rød chili
-
1 spsk. eddike
-
1 stk. peberfrugt
-
1 dl. olivenolie
-
½ tsk., gerne røget paprika
-
100 gram, smuttet mandler
-
Salt og peber
-
1 tsk. tomatpuré
-
3 stk., grofthakket tomat(er)
Sådan gør du
Romescusauce er en tyk krydret sauce, som går fint i spænd med grillet eller stegt grønt, fisk og kød. Resten af saucen, hvis der er noget, er helt fantastisk som smørelse i en sandwich.
Peberfrugt og chili grilles i ovnen eller på grillpande til skallen er helt sort. Halveres, befries for skind og kernerne skrabes ud med en ske.
Mandlerne ristes i lidt olie til de er gyldne og krydres med salt.
Peber, chili, mandler og resten af ingredienserne køres til en tyk sauce i blenderen. Smag til med salt, peber og eddike/citron.
