Grillede sardiner med tomat bruschetta
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnens grill.
Skær hovederne af sardinerne, flæk dem i bugen og fjern indvoldene. Læg dem på et skærebræt med rygsiden opad. Pres håndfladen mod rygraden, til fisken er helt flad. Vend den og tag rygraden ud, klip halen af med en saks. Fjern så mange ben som muligt.
Pensl sardinerne med lidt olivenolie og drys dem på begge sider med salt og peber.
Rist brødskiverne sprøde og gyldne under ovnens grill. Gnid hver skive med et halveret hvidløgsfed og læg dem på et fad.
Hak tomater og løg fint, vend sammen med 1 spsk olivenolie og krydr med salt og peber.
Læg sardinerne med skindsiden opad på et stykke bagepapir og grill dem i 2-3 minutter.
Kom en god skefuld tomat på hver brødskive, drys med parmesan og sæt under ovnens grill.
Server de grillede sardiner med citron til at dryppe med, de lune bruschettaer og en stor grøn salat.
