Grillede skaftekoteletter med hvide og grønne asparges
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bdt grønne asparges
-
1 bdt hvide asparges
-
2 spsk soja
-
olivenolie
-
lidt paprika
-
saft af 1 citron
-
4 skaftekoteletter
-
½ tsk rørsukker
-
2 spsk kapers
-
1 bdt forårsløg
-
4 store modne tomat(er)
-
1 frisk hvidløg
Sådan gør du
Tænd grillen eller sæt grillpanden over.
Dup koteletterne med papir og drys dem med salt.
Rør en marinade af soja, fint snittet hvidløg, paprika, sukker og lidt citronsaft.
Del tomaterne i halve og drys med lidt salt. Skræl de hvide asparges og knæk enderne af beåde de hvide og de grønne.
Riv skallen og pres saften af ½ citron ned i en skål, rør med salt, peber og olivenolie og vend fintsnittede forårsløg og kapers i.
Pensl koteletterne med lidt olie og kom dem, de halve tomater og aspargesene på grillen eller panden. Grill koteletterne et par minutter og vend dem. Pensl dem med sojamarinaden og grill videre et par minutter. Vend også aspargesene og gril dem smukke og let møre, gerne med grillmønster.
Tag koteletterne af grillen og hold dem varme. Kom aspargesene på et fad og dryp med citrondressingen og top forårsløg og kapers smukt ovenpå de grillede asparges. Læg tomaterne ved siden af og server med de grillede koteletter og nye kartofler eller brød, som også har været forbi grillen.
Tilbehør:
Kogte og grillede nye kartofler eller godt brød, gnedet med lidt hvidløg og olivenolie
