Grillet kalvekød med hasselback kartofler og karsecreme
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke sennep karse
-
400 g kartoffel
-
2 spsk. olivenolie
-
100 ml naturel yoghurt
-
evt. sød paprika
-
1 tsk. sennep
-
1 løg
-
250 g grønne bønner
-
Salt og peber
-
200 g kalvesteaks
-
200 g gulerødder
Sådan gør du
Kartofler
Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne og skær dybe ridser ¾ igennem dem. Kom dem i et ovnfastfad og gnid dem med olie og drys med salt og evt. sød paprika. Bag dem 30-40 minutter i ovnen, til de er gyldne.
Kalvesteak
Tag kødet ud og krydr med salt og peber. Varm en pande op med lidt olie og steg kødet ca. to minutter på hver side ved høj varme.
Lynstegte grøntsager
Pil løg og skær dem i både. Skræl eller skur gulerødder og skær dem i stave. Kom lidt olie på en varm pande og steg grøntsagerne i ca. 2 minutter. Skyl og nip bønnerne. Damp dem 2 minutter og sving dem med det øvrige grønt.
Karsecreme
Klip karsen og vend den med yoghurt og 1 tsk. sennep. Smag til med eddike, salt og peber.
Servering
Servér kalvesteak med hasselback kartofler, lynstegte grøntsager og karsecreme.
