Grillet middelhavssalat med bønner og chorizo
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tag bønnerne ud af køleskabet, hæld vandet fra dem og kom dem på et fad.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne og skær aubergine og squash i ½ cm tykke skiver på den lange led. Skær løg i kvarte og peberfrugt i både. Vend grøntsagerne med 1 spsk. olie, presset hvidløg, salt og peber.
Skær tomaterne i tern og vend dem med de kogte bønner.
Varm en grillpande godt op og grill grøntsagerne møre og stribede. Vend dem sammen med kogte bønner og tomat.
Chorizo
Skær chorizopølserne i tykke skiver og steg dem gyldne på en tør pande. Kassér fedtstoffet og afdryp dem på papir.
Dressing
Rør en dressing af eddike, æblejuice, salt, peber og 1 spsk. olivenolie.
Servering
Vend dressingen i bønner og grillede grøntsager, arranger salaten på et fad. Top med chorizopølserne ovenpå og servér.
