Grillet middelhavssalat med hvide bønner og luksus skinke
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 4913 - Dag 4
Bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne og sæt dem over i friskt vand. Kog dem møre, uden salt i vandet, i ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i vandet i 5-10 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skyl grøntsagerne og afdryp. Skær løg, squash, aubergine og peberfrugt i ensartede smalle både. Pensl dem med olie og drys med salt. Halver tomaterne.
Grillede grøntsager
Varm en grillpande eller stegepande godt op, og grill løg, squash, aubergine og peberfrugt møre med fine grillstriber.
Servering
Kom grøntsagerne i en stor flad skål, vend med let afkølede og drænede bønner og smag til med eddike, presset hvidløg, salt og peber. Vend rucola og tomater i og fordel luksus skinken, i lidt mindre stykker over den lune salat.
