Grillet polenta med stegt peberfrugt, tomatrelish og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
1 rødløg
-
2-3 fed hvidløg
-
resten af tomater
-
1 brev sød chilisauce
-
½ chili
-
½ citron
-
1 hjertesalat (salat)
-
1 pakke polenta (precooked)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Pil rødløg og hvidløg og skyl grøntsagerne. Skær rødløg og peberfrugt i smalle både. Vend dem sammen med olivenolie, 1-2 fed presset hvidløg, salt og peber i et fad og lad det trække lidt. Sæt en grillpande over blusset og varm den godt op.
Tomatrelish
Skær tomaterne i små tern og vend dem med sød chilisauce. Smag til med finthakket chili og lidt citronsaft.
Grillet løg og peberfrugt
Grill rødløg og peberfrugt på grillpanden til de er møre og stribede. Vend dem med lidt citronsaft, presset hvidløg, salt, peber og olivenolie. Hak rucola groft og vend det i.
Pluk salaten i blade og fordel dem på et fad. Top med grillet peberfrugt, rødløg og rucola.
Polenta
Skær polentaen i skiver på 1-1,5 cm, pensl skiverne med olie og steg dem sprøde og stribede på den glohede grillpande.
Servering
Anret den grillede polenta på et fad, top med tomatrelish og spis den lune salat til.
