Grillet polenta med tomat relish og lun peberfrugt-majssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 roséløg
-
2 luesia-peberfrugter
-
1 hjertesalater
-
1 majskolbe
-
eddike Olivenolie, havsalt og sort peber
-
1 pakke polenta (precooked 500 g)
-
1 brev tomatrelish
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og skyl grøntsagerne. Skær løg og peberfrugt i smalle både. Vend dem sammen med olivenolie, presset hvidløg, salt og peber i et fad og lad det trække lidt.
Sæt en grillpande over blusset og varm den godt op.
Skyl og afdryp salaten. Skær tomaterne i kvarte. Grill løg og peberfrugt på grillpanden til de er møre og stribede. Læg tomaterne på panden og varm dem lige igennem.
Skær majskernerne af kolben og kom dem i en skål.
Vend de grillede grøntsager med majskerner og smag til med salt, sort peber og lidt eddike.
Polenta
Skær polentaen i skiver på 1,5 cm, pensl skiverne med olie og steg dem sprøde og stribede på grillpanden.
Servering
Pluk salaten i blade, kom den i en lille skål, dryp med olivenolie, havsalt og sort peber. Anret den grillede polenta på et fad, Top med lidt tomatrelish samt den lune tomat, peber og majssalat og spis det straks.
