Grillet svin med miso, kartofler og grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ agurk
-
olivenolie
-
750 g kogte kartofler
-
½ bundt syre
-
Smagsneutral olie
-
½ bundt radiser
-
1 bakke enokisvampe
-
Salt og peber
-
1 pakke svinekoteletter
-
Evt. et nip sukker
-
½ pose gulerødder
-
4 breve misopasta
-
1/3 frisk hvidløg
Sådan gør du
Salat
Rør en dressing af misopasta, eddike, fintsnittet frisk hvidløg og smagsneutral olie. Den skal være let og luftig. Smag til med salt og evt. sukker.
Skær kartoflerne i skiver. Skur gulerødderne og skær dem i tynde skrå skiver. Damp dem i 1-2 dl kogende vand med salt i en gryde med låg. Afkøl let og vend sammen med kartoflerne og lidt misodressing.
Skær roddelen af enokisvampene og skil dem ad. Skyl og afdryp radiser, agurk og syre. Snit radiser og agurk meget fint og skær syren i strimler.
Anret kartofler og gulerødder på et fad og fordel lidt misodressing på (servér resten i en skål ved siden af). Top salaten med svampe, radiser, agurk og syre.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys med lidt salt. Sæt en stegepande over ilden med lidt olie og steg koteletterne gyldne ved god varme, 2-3 minutter på hver side.
Servering
Servér de stegte koteletter med kartoffelsalat og ekstra misodressing.
