Gris i grøn karry med ris, tomat og peberfrugt*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke skinkekød i tern
-
1 brev grøn karrypasta
-
300 g pastinakker
-
1 pose brune jasminris
-
Lidt citronsaft
-
1 bakke cherrytomater
-
200 g rosé løg
-
2 spsk. olie
-
Salt og peber
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
uge 4313 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 1,2 l kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skur gulerødder og pastinakker og skyl grøntsagerne. Snit løg og hvidløg fint, skær rødderne i tynde skrå skiver og peberfrugt i strimler. Halver tomater og læg dem til side.
Skinkekød og grøn karry
Dup skinkekødet med papir og drys det med lidt salt. Varm en wok eller tykbundet gryde op med 2 spsk. olie, tilsæt skinkekødet og brun det godt af på alle sider. Tilsæt grøntsagerne og steg yderligere et par minutter. Kom grøn karrypasta ved og vend godt rundt. Hæld 2 dl vand samt de halverede tomater i gryden og kog hurtigt op. Smag til med citron, salt og peber.
Servering
Servér den grønne karryret med kogte brune ris.
