Grøntsagslasagne med sprød salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ pose reven ost
-
1 pose hestebønner
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
½ bakke cherrytomater
-
200 g løg
-
1/3 citron
-
1/2 salathoved
-
1 flaske mosede tomater
-
1 skærm friske korianderfrø
-
½ pakke friske lasagneplader
-
1/2 pose gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
VegetarKassen 2 pers/4 dage
Uge 2613/3613 - Dag 1
Tomatsauce
Tænd ovnen på 200 grader. Pil og snit løg og hvidløg. Sautér dem klare i olie i en gryde. Skur gulerødder og skær dem i tern eller riv dem. Kom gulerødder i gryden og steg 2-3 minutter. Hæld de mosede tomater på og lad saucen simre i 10 minutter. Smag til med salt, peber og let knuste korianderfrø.
Lasagne
Kom lidt tomatsauce i bunden af et smurt, ovnfast fad. Læg lasagneplader, sauce og reven ost i lag. Afslut med reven ost. Dæk fadet med bagepapir og bag i ovnen ca. 10 minutter. Fjern bagepapiret og bag
lasagnen gylden og gennembagt, ca. 15 minutter.
Pil bønnerne ud af bælgene. Fjern evt. også den hvide hinde på bønnerne og kog dem i let saltet vand i 2 minutter.
Hak løg fint og skær tomaterne i tern. Vend de lune bønner og smag til med citronsaft, knust hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Servér lasagnen rygende varm med salaten til.
