Grøntsagslasagne
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Hak løg og hvidløg. Skræl og riv pastinakkerne og gulerødderne på den grove side af rivejernet. Kom olivenolie i en gryde, tilsæt løg og hvidløg og steg det ved jævn varme, til det er gyldent. Tilsæt gulerod og pastinak og steg, til det er mørt. Rens spinaten godt. Tilsæt spinat til gryden og lad det riste i yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt, peber, revet muskatnød og karry.
Bechamelsauce
Kom mælk, laurbærblad og timian i en gryde og varm det op ved svag varme, til det bare lige er rygende. Lad det trække med laurbær og timian, indtil du skal bruge det (fisk urterne op før brug). Smelt smørret i en gryde, tag gryden af varmen og pisk det sammen med melet. Sæt gryden tilbage på komfuret og bag mel og smør sammen nogle minutter. Tilsæt ca. 3 deciliter af den varme mælk til opbagningen, pisk sammen og tilsæt lidt efter lidt mere mælk, og lad bechamelsaucen koge op efter hver gang. Pisk i gryden under hele processen ellers brænder bechamelsaucen let på i bunden. Lad saucen småkoge i ca. 15 minutter, så melsmagen forsvinder. Kom lidt revet ost i saucen eller drys det mellem lagene og på toppen af lasagnen.
Lasagne
Læg lasagnen sammen i et ildfast fad. Start med bechamelsauce, så lasagneplader og så grøntsagsfyld og fortsæt denne rækkefølge. Slut med et lag bechamelsauce øverst og drys toppen med revet ost. Bag lasagnen i ovnen ved 175 grader i 35-40 minutter.
Servering
Servér den rygende varme lasagne evt. med en simpel grøn salat til.
