Grøntsagssuppe med blomkål og kikærter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 0711
Sautér løg, hvidløg, kartofler og gulerødder i olie i en stor, varm gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne sautere i 6-8 minutter, under omrøring.
Tilsæt chili efter smag (du kan altid tilsætte lidt mere senere), grøntsagsjuice og citronskal. Lad suppen snurre under låg i ca. 15 minutter, eller til grøntsagerne er møre. Tilsæt kogte kikærter og blomkålsbuketter og kog igennem et par minutter. Smag til med rigeligt salt og peber og citronsaft. Servér straks.
Louisa Lorang og Sanne Venlov
