Grøntsagstærte og ristepølser med tomat og squash
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke tærtedej
-
1 spsk. olivenolie
-
2 squash
-
Havsalt og sort peber
-
Lidt bredbladet persille
-
6 æg
-
300 g pølser
-
½ salathoved
-
400 g gulerødder
-
1½ dl mælk
-
200 g tomat(er)
-
Evt. 2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 1711 - dag 3
Slå æggene ud i en skål, hæld mælken i og pisk det sammen med salt og peber.
Tænd ovnen på 180 grader.
Riv squash i grove spåner, skær rød peber i strimler. Steg det hele på en stor pande i olivenolie med salt og peber samt evt. hvidløg i 45 sekunder. Tag dem af og vend grøntsagerne med skiver af tomat samt æggemassen.
Læg tærtedejen i en tærteform med høje kanter og forbag dejen i 10 minutter til den har sat sig. Kom grøntsager med æggemassen i formen og bag den i ovnen til æggemassen har sat sig og den er gylden, ca. 25 minutter.
Skyl og pluk imens salatbladene og dryp dem med olivenolie og salt. Skyl og hak persillen og vend i. Skræl gulerødder og skær dem i stave.
Steg pølserne i splitter i lidt olie ved god varme i 4 minutter til de er gyldne. Server tærten med salat, stave og stegte pølser.
Søren Ejlersen
