Grov ”Salad Nicoise” med tun, smilende æg og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bakke karse
-
500 g kartofler
-
½ glas grønne oliven
-
Evt. 1 spsk sennep
-
1 løg
-
½ pose jordskokker
-
Evt. groft brød
-
4 æg
-
1 glas Tun i økologisk olie
-
½ hvidkål
-
havsalt og peber
-
200 g gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 0912 - dag 2
Kom æggene i kogende vand og kog dem smilende i 5-6 minutter. Afkøl og pil.
Dræn olien fra tunen og kom den i en skål.
Rør en dressing af eddike, salt og sort peber samt evt. sennep og pisk olien fra tun i. Smag til.
Snit kålen i fine strimler.
Skut jordskokker og gulerødderne og skær dem i papirtynde strimler på en mandolin eller riv dem groft.
Pil løget og skær det i tynde ringe.
Skær kartoflerne i skiver og vend dem med kål, jordskokker og gulerødder.
Vend straks dressingen med salaten og fordel tun i brud, oliven og halve æg ovenpå. Drys med løgringe og karse.
Servér salaten straks og spis evt. groft brød til.
