Grov salat med røget makrel og smilende æg**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 4P5D, uge 1, dag 1
Søde kartofler
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur de søde kartofler og skær dem i skiver.
Kom dem i en frysepose, tilsæt 1 spsk. olie, salt, peber og presset hvidløg. Ryst posen godt.
Læg skiverne på en plade med bagepapir og bag dem let gyldne og møre i ovnen, 12-15 minutter.
Æg
Kog æggene smilende, ca. 5-6 minutter. Pil dem og skær dem i halve.
Dressing
Rør en dressing af reven citronskal og saft, presset hvidløg, 2 spsk. vand, salt og peber, og pisk lidt olie i.
Grønt
Skyl spidskål, rucola, fennikel og tomater og afdryp. Pil løg. Snit spidskålen meget fint, vend den med rucolablade og kom det på et fad. Skær tomaterne i halve og hak løg fint eller skær dem i ringe. Snit fennikel i papirtynde skiver og vend det hele med kål og rucola.
Makrel
Rens makrellerne grundigt for skind og ben. Pluk kødet i store brud.
Servering
Anret salaten med de bagte søde kartofler i skiver, og top med plukket makrel og smilende æg.
