Hakkebøf med tomat-løgkompot og rå spidskålssalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Skrub eller skræl gulerødderne og riv dem groft eller i julienne. Rens spidskålen for grove blade, skær det igennem på langs på skær stokken fra. Snit det i fine strimler. Vend spidskål og gulerod sammen med en dressing af citronsaft og olivenolie, salt og peber. Smag salaten til lige inden servering.
Vask eller skrub kartoflerne og kom dem i kogende vand med salt og kog dem 10 minutter. Lad herefter kartoflerne trække i ca. 10 minutter, til de er møre, men faste. Vend dem med lidt olivenolie og evt. lidt salt.
Pil og snit løg og hvidløg og steg dem i lidt olivenolie ved svag varme på en pande, til de er let gyldne og møre, ca. 10 minutter. Skær tomaterne i både og steg dem med løgene i 1 minut. Krydr og smag til med salt, peber og et nip sukker. Tag det af panden.
Form fire hakkebøffer, hak med en kniv, og steg dem i en smule olivenolie ved god varme i 3-4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Server bøfferne med kartofler, tomat-løgkompot og kålsalat.
